Περιγραφή
Το αλεύρι καλαμποκιού της εταιρείας Αγρόκτημα Αντωνόπουλου, προέρχεται από το άλεσμα ολόκληρου του σπόρου του καλαμποκιού, έχει κίτρινο-κρεμ χρώμα με λεπτά αρώματα καλαμποκιού και χαρακτηριστική γεύση. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, σίδηρο και ασβέστιο, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ενώ δεν περιέχει γλουτένη για αυτό οι ζύμες του δεν έχουν καθόλου ελαστικότητα, δίνουν βαριά προϊόντα και δεν φουσκώνουν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία γλυκών και αλμυρών εδεσμάτων. Πρόκειται για προϊόν πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας, όπου δεν έχει γίνει η χρήση φυτοφαρμάκων και χημικών λιπασμάτων κατά την παραγωγή του. Προέρχεται από την άλεση ολόκληρου του καρπού, δηλαδή μαζί με το πίτουρο και το φύτρο. Έχει πιο έντονη και γεμάτη γεύση και είναι πηγή διαιτητικών ινών με πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες B1, B3 και μεταλλικά στοιχεία.
